Как амиши сохраняют яйца свежими на 15 лет без холодильника

Дак как амиши хроеят яйца?
Ютуб не пашет нифига...

yandex пишет:

@Виктор-с4э1б
4 месяца назад (изменено)
Да я уже годы храню яйца в известковой воде . Только "садится " на низ желток .А был сосед дедушка , который рассказывал , ( он с кировоградской области , Украина ) что до октябрьской революции , у них были два брата купца , которые летом скупляли по сёлам яйца , консервировали известковой сметаной ( покупали на сахарном заводе отработку извести ), консервировали в подвалы , а зимой возили вагонами в москву , Одессу , на Урал и т д . Я начинал хранить по его методу , но потом стал заливать известковой водой . 3 -4 ложки гашенной извести на 3 литровый бутыль , и в подвал .
@оксанакукушкина-х6е
4 месяца назад
Проверяла консервирование известью. Подтверждаю, что в погребе под капроновой крышкой . Где-то 6-7 месяцев идеально. Даже лучше, чем в холодильнике пару недель. После желток начал становиться более жёстким, а белок водянистым и при варке все лопались. Дотянула до 14 месяцев сохранения. Но последние были как при перемерзании - твердый желток и белок - вода. Вкус не поменялся, при проверке не всплывали. Но...это уже не яйцо для еды.
@Анисия-х1ц
4 месяца назад
Я закрыла яйца пол года назад в извести, на днях открыла. Свежайшие. Сейчас холодно куры плохо несутся, а в погребе стоят прекрасно. Яйца протираю мокрой тряпочкой, мыть не надо.

@АнатолийХаменко-р9и
4 месяца назад
Уксус явно не подходит.у нас в Беларуси яйца бабушки засыпали залой из печки.
@michaelorchidevik2103
4 месяца назад (изменено)
Есть метод , когда лоток с яйцами надо переворачивать через день , максимум два . Дело в том , что когда яйца лежат неподвижно долго , то желток в силу того , что он тяжелее белка , начинает опускаться вниз , прорывает белок , и , как только касается стенки яйца , начинается порча . Поэтому , когда вы бьете испорченное яйцо , оно внутри всегда прилипшее к стенке . Но если будете переворачивать яйца каждые 2 дня , то яйцам не потребуется холодильник , но даже с холодильником потребуется переворачивание яиц , чтобы не испортились .

@1Alyaska1
3 месяца назад (изменено)
Ещё для первого способа сохранения яиц в воде с известью очень важное условие чтобы яйца были не мытые , а так как все яйца с птицефабрик проходят обработку водой и смывается натуральный верхний слой то такие нельзя
А можно только деревенские домашние так как эти яйца не моют
@ЕленаАлиева-з1ю
4 месяца назад
Когда вы уложите яйца в банки, нужно их залить водой, в которой растворена негашеная известь. На полуторалитровую банку холодной воды добавляют столовую ложку негашеной извести, затем хорошо перемешивают раствор и заливают им сложенные в банки яйца. После этого банки нужно закатать крышками.
@neovad5764
3 месяца назад
Мы тоже оленя в болото на полгода кидаем и потом едим копальхен на новый год однако

Мать хранила яйца в известковой воде, с полгода точно, к пасхе много их надо а куры не несутся почти, вот с осени закладывали. На мой детский взгляд ничем не отличались, только скорлупа как-бы шершавая и истоннчается немного.

В общем, резюмируя.
Способы эти имеет смысл изучать если у тебя свои куры и в какой то момент они охиренно несутся, а в какой то, объявляют забастовку
А если покупаешь в магазине то способы эти полностью мимо поскольку там они уже мытые, что вроде бы как то влияет на процесс, а во вторых, уже непонятно сколько лежали, что тоже не гутт.
Для этого способа яйцы нужны свежие, чтобы только что из под куры

Может быть я сейчас скажу кощунственную для правоверного Белоруса вещь, но в наших краях картоху для дранников спокойно прокручивают на мясорубке и не пыряться.
(Спрятался под стол )

И у нас её и мясорубками, и соковыжималками дробят. В деревне, в кладовке, даже какой-то прибор, похожий на мясорубку, валялся. С дисковой теркой.

Шмель пишет:
Терка с рычажным приводом?
Такое действительно могут придумать только в Белоруссии

Казаху то она зачем)? Ганджубас только если растирать..

Казаху, в принципе, инструментами пользоваться западло харам!
Да и работать, в общем, тоже

Стандарт в общем-то.
единственно что разные "панно" были. У нас в учебке была тоже "какая-то весна" с коровами; а в части - Ласточкино гнездо.

PS И хлеб был половина чёрного половина белого

У нас в казарме на стене отделяющей спальник от умывальника, по обе стороны от взлетки было два панно. Слева весна, справа, осень.
Обе естественно назывались "Дембель"
По поводу столовой. Служил 91 - 93, причем в нескольких частях, но вот такой подачи как на фото нигде не видел. Везде было как в гражданской столовой. Берешь поднос и встаешь в очередь к раздатке.
Хлеба давали, два куска черного, один белый. Черный дешевле был? Сейчас наоборот, по магазинным ценам. Еще заметил что вкус хлеба в основном зависит от воды на которой замешивается.
В Алма-Ате очень чистая вода. Либо с гор, либо из скважин. Когда родился с этим, то как бы не замечаешь. а потом поездишь по Казахстану и видишь что вода почти везде, ну просто пиздец
Так вот хлеб на невкусной воде сам получается, так себе

Подносы, очередь к раздатке...
Может у вас ещё салатики и пончики к кофе были? и афицыантки с крахмальными передниками??..

На фото стандартный интерьер армейской столовки времён СССР
Заняли места, стоят. Старшина командует: - Садись!
- К приёму пищи приступить!

PS Большие кастрюли назывались "быцильник"
ХЗ почему, но, насколько я знаю, везде.
Как и "чипок"

Не было салатиков. И пончиков с кофай тоже не было
А вот столовки с подносами и раздатками были аж во всех трех частях где служил.
Сам удивляюсь, стандарты то были все еще советские, даром что формально уже независимый Казахстан...
И устав, и форма, и погоны с СА и знамена красные
В армию эта самая независимость оочень не скоро добралась. И офицеры все русские, казахов только двоих помню, оба выпускники питерского ВМУ, почти ровесники.

Plombir пишет:

Про "чипок" Фермер как то объяснял, я тогда первый раз и узнал значение слова. А так большинство пользовалось и не знало.

Угу. "Часть индивидуального продовольственного обеспечения красноармейца" , вроде так правильно... Я, кстати, тоже каких только вариантов кормления не насмотрелся. И с разносами вдоль раздачи и с таким, как на фото. Что интересно, иногда в учебках и в военных вузах была такая же типовая, а в частях уже шли варианты. Круче всего, конечно, на пограничных заставах кормили. Там, если повара толковые, почти как дома готовили. Иногда даже лучше)

Plombir пишет: У нас в учебки тарелок не было, в столовку ходили со своими котелками, в глубокую часть наливали первое в крышку накладывали второе, из пасуды пластиковые стаканы для чая-кампота, после приёма пищи в располаги в умывальники мыли котелки сами, ложки всегда носили с собой. Ещё первые два месяца курить не давали чтоб к нагрузкам быстрей привыкали, бег-физо-рукопашка- тактика постоянно, чтоб быстрей привыкали первое время в брониках ходили не снимая по два-три дня в неделю, броники были кора-2. Каждый месяц полевые выходы от нескольких дней до не дели, стрельбы два раза в неделю ночные-дневные.99 год был, офицеры нам напрямую говорили мол парни вам это всё скоро ой как пригодится.