РУХСАТ — в исламском праве некоторые исключения из общих правил, допускаемые Шариатом в особых случаях. Для исполнения предписаний существует 2 пути — азимат и Р. Азимат — полное и беспрекословное подчинение повелениям Аллаха; если же по каким-то объективным причинам выполнять азимат становится невозможно или крайне затруднительно, нужно следовать Р.

Причины для Р. расписаны в Шариате. Например, свинина для мусульманина запретна (азимат), но если грозит смерть от голода, то он может съесть такое ее количество, какое необходимо для сохранения жизни (Р.) — в этом исключительном случае свинина становится разрешенной (мубах). Другой пример Р. — разрешение на несоблюдение поста для путников.

Мусульманам всех течений разрешено употреблять запретную пищу только и исключительно в случае острой нужды, например, если голод может стать причиной его смерти или болезни. В этом случае он может поесть минимальное количество запретной пищи, необходимое для выживания или поддержания своего здоровья до тех пор, пока он не найдёт разрешённую еду.
К однозначно запрещённым (харам) к употреблению животным относятся: букашка, блоха, ворона, вошь, гепард, жук-олень, жигалка осенняя, кошка, коршун, крот, куница, ласка, леопард, медведь, морская свинка, морской конек, мул, муравей, муха, мышь, обезьяна, орёл, осёл, павлин, падаль, паук, пчела, сапсан, свинья, собака, сова, сокол, скорпион, слон, таракан, удод, черепаха, шакал, шершень, ястреб и др.
Безусловно запрещено употреблять в пищу свинину, кровь животных и птиц, мясо павших или растерзанных хищниками животных (падаль).
Правила, аналогичные халялю, есть и в иудаизме (Кашрут). Иудеи также не едят свинину, пользуются строгими правилами забоя скота (более строгими, чем в исламе). Если хотите быть здоровыми, следует отказаться от употребления свинины вне зависимости от религиозной принадлежности.
В Исламе большинство - сунниты (90% представителей Ислама), у них есть 4 школы, которые имеют разное мнение о дозволенной или запрещённой пище в виде конкретных животных. Ещё 10% - шииты, те, кто и преобладают в Иране, Ираке, Азербайджане и Бахрейне.
Запрещается употреблять в пищу мясо, отрезанное от живого животного. Любая рыба без чешуи шиитам запрещена к употреблению. Ровно, как и в иудаизме, нельзя употреблять рыбу без чешуи (угорь, например) и креветки. И иудеи, и мусульмане строго запрещают употребление свинины, креветок, крови животных и мертвечины.
Среди того, что могло бы удивить, голуби, воробьи, канарейки считаются позволительными для употребления в пищу (халяль).
Из того, что мы скорее можем встретить:
Позволительное для употребления - гусь, утка, жираф, верблюд, заяц, козёл, корова, курица, овцы, газель, журавль.
Строгий запрет на употребление - мышь (и крысы), белка, жук, барсук, волк, лягушка, краб, кошка и собака, лиса, свинья, кабан, тараканы, букашки и мелкие насекомые.

При голодной жизни курицу наддо варить а не жарить.Так жир сохраняется,а не вытикает.