Суп куриный с морской капустой. Всё как обычно, курица, лук, морковь, картошка, укроп. Только добавляется морская капуста. Довольно удачное сочетание. Сильно украшает его если курица домашняя, и вяленные помидорки черри.

Чуть слюной не подавился, пока читал) А в глазах бегает жирная соседская курочка из прошлой жизни в деревне.. Своих то несушечек жалко было бы на суп пускать. И стратегически неправильно)

Живу возле моря. Ну сейчас не совсем рядом, а в 90-е детство и юность прошло прям у самого синего . 200 м из окошка и бухта. Посему предлагаю рассмотреть такое белковое подспорье как мясо мидии. Ловится на раз с маской и трубкой. Можно и без них. Глубина на которой можно ловить - от полуметра, но более реальная - от полутора. В нашем регионе мидии прям дофига даже по состоянию на сейчас, а уж тогда было очень много. Соотношение мяса к весу в ракушке - 1:10. Поймать пятьдесят килограммов за день и получить 5 кг мяса может даже пятиклассник. Ну современному, наверное, надо показать ещё как, если он плавать умеет и от планшета оторвать. Хотя в БП с этим проще будет. Чистится на раз. Затрат на извлечение из раковины немного. Мы варили в бочке обложив ее плавником, предварительно засунув ракушку в сетчатый мешок из под картошки. После закипания - можно чистить. Высококонцентрированный и полезный белок. В заморозке хранится хоть год. Летом наморозив можно было поддержать штаны в зиму и не питаться одной картошкой (ибо жили небогато и честно говоря голодно несколько лет). 2 самых простых рецепта:
1. Набивали доверху кастрюльку мясом мидии, добавить пару листиков лаврушки, посолить и натолкать веток укропа сколько влезет. Варить на слабом огне под крышкой (тушить) около часа. Получается нечто типа пресервы. Мягкая и вкусная. Таким способом можно приготовить в автоклаве на длительное хранение, но сам не пробовал врать не буду.
2. Мясо мидии выложить на сковороду (например 1 кг) накрыть крышкой дать выделиться жидкости, слить ее, времени займет около 3-х минут. Добавить растительное масло 2 ст. ложки, 200 гр. репчатого лука порезанного четверть кольцами (одна большая луковица), посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать изредка перемешивая около 10 минут (мидия должна немного подрумяниться местами) добавить пару зубчиков мелко-порубленого чеснока и по возможности 30 гр сливочного масла. 2 минуты греть ещё, перемешав пару раз (без сливочного тоже норм). Отлично залетает с любым гарниром и овощами. ( Предпочитаю с молодым варёным картофелем и нарезкой огурцы-помидоры) и холодным самогоном опционально. В охлаждённом виде - к пиву сметают на ура
В интернете рецептов из миди куча. Может использоваться как замена любому мясу вплоть до плова и котлет.
Писал с телефона, если что не обессудьте

Ещё важно следить чтобы у мидий были плотно закрыты створки. Открытые и приоткрытые тогда когда у мидии уже проблемы.

По мидиям на Черном море. Это раньше мидий было много, сейчас повыбили ее. Летом собирать в кайф, как зимой - только в теплом гидрокостюме, плюс штормит зимой больше, о скалы побить может.

На жаре пропадает быстро. По малолетству, чтобы не переводить дрова пока не соберём на бочку, делали загончик из камней в полосе прибоя, и высыпали туда. Очищенные муха засидеть может за пару часов или протухнут. Сейчас если ловлю, то больше для души. Пока ныряю, жена на бережку на дихлофоснике варит и чистит сразу. И в сумку холодильник с хладоэлементами )))

Черноморское побережье район Адлер, сейчас почти нет мидии, её сожрала рапана, а в детстве дааа, надрал со стенки любого волнореза, на костёр лист жести и ракушки на неё, вы не представляете, что это.

Ну хорошо, рапаны съели мидий. А сами рапаны как? Вкусные?

Шмель пишет: Съедобны, но раньше их мало было, ловить нецелесообразно, только как сувенир, это вид привезенный. Посему мидий ловили, а сейчас, как уже написали, они расплодились и пожрали мидий и др. моллюсков

Сложны в готовке, в разы больше времени нужно и манипуляций, но очень недурны, хотя в момент варки человек впервые с ними столкнувшись может и проблеваться.

Рапаны съедобные, в этом году в кабаке крымском угощался. Мне не понравилось. Жена (если не пиздит) в восторге.

Сергей VLK пишет:
( Балон...махонький. Элементы Пельтье. Еды нет. )

Рапаны напоминают виноградных улиток чем-то по вкусу, виноградные мне не нравятся. А вот мидии - это вкусно, воспоминания детства/юности/молодости, сначала с родителями, позже пляж, яхта, солнце, загорелые девчонки...

Оооо, бля, Сурок! как сам? Жир не вытопили исчо??

Мидии как все моллюски фильтруют через себя всякую херню; чем побережье грязней - тем больше в них грязи.

А рапаны резиновые.Х.з., может мы их неправильно варили...

Plombir пишет: Хао, бледнолицый.

Суровый пишет:
Ойладно. (смотрится в зеркало) Харя красная, после вчерашнево; ещё и сегодня усугубил... али я не православный???

Plombir пишет: Какой ты православный. Нехристь ты (с осуждением)

Plombir пишет: Моллюски очень часто портят при приготовлении. Идеально очень короткая очень горячая обработка, азиаты это отлично умеют. Это самое полезное. Или длительное до мягкости, но тогда многое теряется
. Обычно их доводят до состояния резины. Писала как-то как принесли килограмма два гребешка который старательно пожарили на среднем огне на сливочном масле. Собакам, потому что люди есть это не смогли. Самое вкусное это мидии на углях, на берегу.
Если мидии живут в чистом море то накапливают они только полезное. Если жить рядом с ними можно устроить морской огород, набросать в море поводцы канаты, на них осядет спат мидий, а потом вырастут мидии, можно ходить и вытаскивать когда нужно.

У нас мидии повылавливали, остались только далеко в море. Нужно знать места, да и таких не много. Мы их не варили, а жарили на протвинях, на костре. Как только раскрылась - значит готова. Жареные - они безумно вкусные.
Сейчас их на самом деле мало. Толи повылавливали, толи в и вправду рапаны поели.
Рапанов тоже пробовал, но не понравилось. Они на самом деле ядовитые, поэтому готовить их нужно тщательно.
Для начала их нужно достать из раковины, потом промыть.
Воду слить. После чего они некоторое время варятся. Дальше выкладываются на сковородку и уже термически обрабатываются.
На мой взгляд очень жирные.
Также можно ловить и варить крабов. Но опять же их ещё нужно поймать, да и наестся ими как по мне невозможно.
В магазинах и ресторанчиках мидии не беру. Смущает во-первых обработка, а во-вторых вкус не тот к которому я привык.