Нет уж, сами лис жрите, мы - колбасу...

А Сурок - в чём только не специалист...
Сурок, а, Сурок!.. можно мне навернуть молочки?? Или это приговор?

ШИВА, ты же гнал продукт? А теперь - не употребляешь? Картшку не ешь, рис не ешь... мясо - смерть??
Что ж ты кушаешь тогда?.. овсянка на воде, «по-путински»?..

Plombir пишет: У Сурового, биохимия это диплом, аспирантура и работа. Кузня, это хобби.
Продукт я гнал, и гоню. Сейчас соберу виноград и опять поставлю. Алкоголь я сократил до праздников, это ДР, НГ. И встреча с хорошими людьми. Это бывает не так часто. Раньше коньяк, зима осень, и вискарик, лето весна, было регулярно. Мясо я ем и много, предпочитаю свинину. Иногда курицу. Гарниры овощи, все виды капусты и корнеплоды, за исключением картофеля естественно. Бобовые с акцентом на чечевицу, из круп гречка, перловка, ячневая. Ну иногда овсянка, с изюмом, бананом, сухофруктами. Но не часто. Люблю горький шоколад, какао 70+. Мой образ жизни, физически очень активный, на одних кашках я ноги протяну. Рис в принципе тоже ем, или раз в месяц чистый, как гарнир, или в составе овощных смесей, замороженные которые, гавайские там и всякие другие.
Так что питаюсь я вполне нормально Я ем для того что бы жить. С удовольствием

В защиту молока.
Во-первых, учёные иногда ошибаются. Очень часто выясняется что то что они запрещали совсем и не вредно. А человек пол жизни боялся есть яйца например. И никто ему страдания не компенсирует.
Во вторых, как объяснили мне знакомые биологи в организме всё это происходит в очень сложном взаимодействии. А изучают все это в отрыве от этого сложного целого, и картина получается искажённая. Они это красивее и понятнее объясняют, у меня сейчас не получается, потому я есть хочу.) Вот от этогои и бывают ошибки, часто это взаимодействие не учитывают, да и сложно это, настолько у нас всё это не просто.
Ну и мужчины на Кавказе не отказываются ни от кислого молока,ни от сыра. И живут долго и счастливо. Короче я думаю что скоро они молоко реабилитируют, и вот будет обидно.

Простокваша Мечникова

Насчёт того же алкоголя - Савельев высказывался

Шива все правильно расписал.
Чуть-чуть дополню.
Без заглублений в казеины и глобулины. Молоко ( лактоза - молочных сахар) расщепляется ферментом. . У младенцев сей фермент работает у всех . С возрастом (с трех лет) активность падает. У некоторых - до нуля. И тогда молоко не усваивается совсем. Со всеми вылетающими последствиями.
У некоторых людей сей фермент ипашит до самой старости. И им сей продукт полезен. Зависит эта способность от наследственности. От набора хромосом и ДНК. От расы, народности, места жительства. Чорт ногу сломит в этих дебрях.... Речь идет о здоровых людях. Без нарушений в ЖКТ.
Если фермент не работает, то можно оставить эту работу молочнокислым бактериям. Обычная простокваша усваивается всеми возрастами и генотипами. тудаж кефир. сыр и прочее.

А Вам не кажется, что человек подсознательно регулирует свой рацион? Вредно-полезно, с возрастом что то просто начинаешь меньше есть, какие то продукты наоборот начинаешь есть, которые раньше не ел. Бывает, что начинает хотеться чего то конкретного - организм как бы намекает, а связано это с нехваткой каких то микроэлементов, витаминов. Не так разве?
Допускаю, что взрослому человеку не полезно пить молоко. Ну так меня особо и не тянет его пить с определённого возраста. В кофе иногда добавляю, а просто молоко годами не пью.

Мне как-то тоже после 20 перехотелось молоко пить и творог. Причем если молоко я без труда могу выпить и нормально зайдёт, хотя и не бывает такого, чтобы мне именно хотелось молока, то вот творог я уже есть не могу. Сыр нормально ем, если целенаправленно решусь. Но желания сыра покушать тоже не появляется. С недавних пор то же самое и со сгухой. А от егуртов я гарантированно к вечеру понос получаю. Но в кофе я и молоко и сгуху добавляю стабильно. И без них уже не так нравится.

организм сложный. Есть сознание, подсознание, симпатическая нервная система, парасимпатическая. Например движение харча по кишкам от сознания не зависит. Там свои "мозги" и нервы и мышцы есть. Управляется все это компотом из гормонов и прочего.
Если чего-то не хватает, то подсознание начинает менять эмоции в мозге от поедания. Бывает так лука захочется, шо аж до трясучки. Начнешь луковицу как яблоко хряцать. Вкуснятина. Потом наступает момент, шо уже все. Дальше ни кусочка. Становится пекучим и ваще фу. От чего это? Шось не хватало, была команда "жрать!" когда необходимое получено , команда "хватить!" И так во всем. Только человек такая скотина, шо постоянно спорит с внутренним голосом. И начинает обманывать. Всякими вкусовыми добавками, сервировкой, алкаголем , традициями, уговорами и приказами, совестью и прочим. Отсюда излишества, перекосы в рационе и прочее безобразие. Голодовки и диеты туда ж.
Восточная мудрость: Любой глупец подведет лошадь к воде. Но даже десять мудрецов не заставят её пить.

Я, часто по литру топлёного молока выпиваю (4,0 %). Творог с детства терпеть не могу. По ходу прислушавшись, очень ограничу употребление молока. У меня больше проблема со сладким.

Пил, пью, и буду пить!

Prime пишет: По себе скажу, несколько лет назад отказался от сахара. Поначалу, хотелось сладкого дико. У меня есть фишка, если что о очень хочется, но нельзя, я просто откладываю это на некоторое время, например глазированный сырок, я себе говорю, что съем его позже. А потом, когда он глаза не мозолит, забываю. Вот, а примерно через месяц или два, после отказа от сахара, как то попробовал что то, уже не помню что, мне вкус показался приторно сладким. До невозможности

Самое интересное, что по строчке не хотелось. Ну нету, и нету, и ни чего. Были возможности, что называется "намутить", но даже не заморачивался.

Не знаю за вредность молока и продуктов из него- обычно литр в день приговариваю и сыров так грамм двести сверху (люблю всякие-разные). Вроде функционирую штатно, все органы в рабочем состоянии...

А чем бы это мозги отъесть побольше?!

Если бы молоко так жёстко убивало гормон роста, то телята и дети никогда-бы не выростали

И ещё такой момент. Перестает работать то чем не пользуются Природа экономна. Если человек перестает пить молоко то и спец.ферменты перестают вырабатываться. Значит это надо тренировать, то есть употреблять молоко. И вообще я подозреваю что некоторые выводы учениях имеют под собой совсем не научную основу. Очень может быть что они скоро "докажут" что мясо вредно. И не потому что вредно, а потому что это кому-то будет выгодно. Уже стенают по поводу того что коровы много всего выделяют.

Вообще неубедительно.
"В молоке лактулоза, а она не усваивается!"
Ну и мало ли что у нас не усваивается.
Скажем, капуста это почти одна клетчатка, которая не усваивается - ну и ветер ей в парус... прошла через организм - и досвидос.
"Не пить молока"...
Но молоко - это и масло, и сыр. Что, жиры тоже вредны для организма?
Тут уже было замечено; весь Кавказ сыры трескает только в путь! - и там масса догожителей...

Да, насчёт "не усваивается".
Я вот за всё время армейки молока не пил ни разу - не было.
Потому по возвращении сразу врезал молочки - и с унитаза не слезал некоторое время. Да, вот это называется "не усваивается" - то есть все бактерии , ответственные за расщепление и переработку молочки, погибли за время службы Героически...
Но потом быстро всё восстановилось.
Если сейчас я
- люблю молоко
- хочу молоко
- нормально его переношу и перерабатываю
то я не понял - откуда следует что оно "вредно"?
Из какой биохимии?
В объяснениях я этого не увидел

Молоко есть сбалансированый продукт. В нем есть абсолютно все, шо требуется для любого млекопитающего организма. Белки, жирки, углеводы, витамины, микроэлементы. Ваще все есть. И в пропорциях, которые идеальны (для конкретного вида) .
Из всего этого великолепия человеком может не усваиваться только один единственный элемент - лактоза. Как это выглядит - читаем пост Пломбира. Если молоко счавкали бактерии, то там все осталось в целости, кроме лактозы(сахара) который превращается в молочную кислоту. Простоквашу и все производные из нее могут усвоить ваще все и вся.
Желудочно-кишечный тракт человека есть саморегулирующася система. И начинается оно с органов чувств - вонючее и отвратное на зуб не пробуем. Невкусное выплёвуем. Если сожрал, а оно ядовитое - организм сам срочно удаляет опасность из желудка Если сожрал, не рыгал, еда пошла по кишкам, а там выяснилось, шо усвоить невозможно и ваще шось не так - начинается экстренное удаление вредного содержимого, в простонаречии - понос. Если не стошнило и дно не вышибло - еда нормальная. Не о чем переживать. Пей молоко сколько влезет.
В пищеварительной системе полно рецепторов. Идет постоянный анализ содержимого. Спинной мозг дает соответствующие команды железам секреции - желчи больше, кислоты больше, инсулина меньше, двигай кишкой быстрее, рыгай, а то падохнешь, и прочее. Все это голове даже не сообщается. Работает автоматически. Если шось не так, то дается сигнал - сожри селедку! гля какая вкусная. - -в организме не хватает соли. Или наоборот - язык щиплет, ни кусочка не проглотить, фу и бе - хватит жрать, соли в крови избыток!!
Сыр - это белок из молока.
Масло сливочное - жир.
все микроэлементы( и весь кальций) - в сыворотке.