Похолодало. Самое время квасить!
Капусту.

Никогда не делал, раньше отец этим занимался. А вот сейчас решил сам попробовать. Только стала бродить.
А вы квасите?

glebdud пишет:
Да.
Раньше жена занималась, но последний год я сам уже.
Нюансы рецепта немного другие, но тоже вкусно.
Для меня основные критерии - чтобы была хрустящая, в меру соленая и кисловатая.
У меня получается так - два крупных вилка (или три поменьше), штук пять крупных морковок.
Пару столовых ложек соли, немного черного перца. Никакой воды, только собственный капустный сок. Получившегося готового продукта хватает примерно на две недели. Потом процедура повторяется
Интересно бы посмотреть как раньше в деревнях квасили.
Бочками, один раз и на всю зиму, в условиях дефицита соли...

Вот камрады, это можно сказать дешёвый аналог пимикана, на фото грудка от большого утака высушеная до состояния тараньки, делается так, берём ЛЮБОЕ не жирное мясо засаливаем с приправами на 8 часов вытаскиваем отмываем от лишней соли, промокаем чистой материей и вывешиваем сушится (не на солнце) в сухом тёплом месте, изолированном от мух.Время сушки каждый определяет сам.После высушеванья от грудки здоровенного утока по весу остаётся 181 грамм.

Вот такое полуается внутри по консистенции

Вот вес

Можно есть сразу, это готовое блюдо, можно покрашить в похлёбку-суп или добавить в кашу, на вкус норм.

Тоже такое мясо делал, только курицу. И ещё в соемом соусе немного для вкуса выдерживал, а сушил потом в электросушилке. Второй год лежит-вполне съедобно, но слишком солёное.

yandex пишет: Но 20-30 лет точно не пролежит... А пеммикан ещё как пролежит, меня переживёт...

Не думаю что пеммикан за 20 лет не пропадёт. Там же жиры в составе, вот они и испортяться.

Ekaterina пишет: Катя если через 20 лет после начала БП ты всё ещё будешь зависить от припасов запасённых до БП, это означает одно, тебе пара застрелится, я не шучу.

Pavel1980 пишет:
Почему это?
Если у неё будут такие запасы что их хватило на 20 лет и их у неё не отобрали-отличнийший результат!
Мне моих запасов на год не хватит, если со стороны не добирать!

yandex пишет: Если после того как уже 20 лет прошло после начало БП она зависет от припасов накопленных ранее значит не смогла приспасобится к изменяющимся мире.

А может наоборот, именно потому что получается где-то добирать продукты удаётся растянуть запасы аж на 20 лет?
Ландно, шучу, я тебя пронял. Но по мне протянуть после бп 20 лет-само собой уже малодостежимый результат!

yandex пишет: Ну прикинь ты 20 лет просидел к тесном бетонном бункере, постоянно экономя припасы зная что они конечны, боясь даже нос высунуть наружу, нах такой результат

Ну это смотря что там снаружи бункера...
Вдруг там сердитый и голодный Суровый ходит и баллоны ишет?

Незабудемнепростим!

Праздничное меню московского ресторана «Пекин» на 9 мая 1970 года.

Утки - нет, зато есть водка
Ахтыжбля. На червонец можно было обожраться...
Помню- помню.. на пятёру вполне можно было студенту сходить в кабак...
Эх...

Скинувшись по двадцатке на троих у нас мужики успевали днем из Игарки в Красноярск на самолете слетать, в кабаке посидеть или пива попить, к вечеру возвращались)

Это довольно дорогая гречневая каша быстрого приготовления: ozon.ru/t/ORZzVM6

Достаточно залить кипятком. Состав: Хлопья (?) гречневые, лук жареный, паприка красная, морковь, бульон куриный (соль, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия), сахар, крахмал картофельный, куркума, лук репчатый, регулятор кислотности (лимонная кислота), мясо курицы сушеное, ароматизатор, растительное масло, краситель сахарный колер III Е150с))

Пищевая ценность продукта на 100грамм: белки 11; жиры 5,6; углеводы 56,9.





Куриный бульон с овощами: ozon.ru/t/glJ1vXg


И суп "харчо" в брикетах по 60гр: ozon.ru/t/Ne1xRLE
Можно спокойно развести в 500-600мл кипятка, желательно добавить порезанных сосисок, или копчёного мяса, или чего-то другого по вкусу.