Про современный и советский хлеб
www.youtube.com/shorts/iMz5Ky2MmgA?feature=share
Леонид Каневский про селёдку с кофе
www.youtube.com/shorts/_g6aGRHsb-I?feature=share

Plombir пишет: И заметьте, характер у них весьма скверный...

Ага.Мне как-то в юнности подарили книгу "Поваренная книга холостяка" дак там половину блюд заведомо приготовить не возможно, поскольку рецепты начинаються с фразы :
"Возьмите чистую кастрюлю, и..."
Где я по их мнению каждый раз буду добывать чистую кастрюлю?!

Фотка была где на джинсовый этикетке насчёт стирки было написано:,- « Отдайте своей девушке она знает как постирать»

Писал недавно как вялил грудку , тогда забыл сделать фотки

Вот новые









Грудку куриную засыпал солью крупной на сутки
Важно фиксировать в соли в ровном состоянии , после соли - в каком виде было , таком и останется
Смыл соль , замочил на 3 часа в воде
Потом обмакнул салфеткой и обвялил в специях разных , тупо всё в кучу и перемешать
Далее , на крючок и пять дней висит , главное чтоб не соприкосалось
На выходе прикольно и под пиво - давал родственникам в восторге
Засыхает , ну и теряет в весе и объёме раза в два наверное
Хотя по мне сильно перчёный , но я в принципе не люблю сильно перченое , острое

Короче , имеет место быть , как консервация , в том числе экстренная мясо

Так баранина очень вкусно получается А это грудка здорового утака, с осени весит, было их несколько одна осталась, уже мумифицировалась, но вкусно

Не капает с них,? Особо негде развешивать, на балконе разве что, очень хочу попробовать сделать .

Хвастуны. Я тоже в теме

Niknikl пишет: Да не чему там особо капать.

Niknikl пишет:
С этих конкретно , в смысле с грудки - чему там капать ?
Ты вытащил с воды после отмачивания , промокнул салфеткой , хотя я практикую кухонное полотенце , потом тупо в стирку
Вытащил - там чуть влаги ещё остаётся
Сразу в специи обмакнуть
скорее осыпаться будет ..
Пробовал свинину , но там немного другой процесс
Засолил на сутки
Потом вымачил сутки
Потом специи водой залил , и замочил в этом на сутки
Но , тогда получилось так себе , хотя в итоге в принципе получилось
Опыт - сын ошибок трудных ..
В другой раз попробую по другому
Отпишусь
Дополнено
у меня сушу
Над кухней смостырел обрешетку примерно 70×40×40
Накрыл марлей со всех сторон
С внешней сделал вход из марли
И вуаля , сам сделал изначально , можно сказать на коленке из подручных материалов , сейчас думаю модернизировать и укрупнить ..
Когда вывешиваешь в специях , фонит специями первые сутки , потом норм , через трое суток вообще забудешь

Небольшой совет, используйте нитритную соль. Во первых, вы убиваете возбудитель ботулизма, и увеличиваете срок хранения. Во вторых, придаете изделию такой ветчинныц вкус.

Любопытная статья попалась, камень в огород иванчая. Ну или высер. Всегда встречал информацию что иванчай был много раньше обычного в России, а тут утверждают что это дешёвая Подделка и жалкая имитация.
m.47news.ru/articles/263672/

устоявшееся старинное пожелание "чай да сахар"
Что серьезно, есть такое "пожелание"?

Мне иван чай не понравился. То ли дело лист брусники, малины, смородины, мяты.