Павел Дартс

авторский сайт

Вы не авторизованы.

Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
Добро пожаловать на форум!

ТЕМА: Кухня в Башне

Кухня в Башне 30 Дек 2024 16:21 #2601

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ШИВА, glebdud, IgorHunter, Urban, Shooric73

Кухня в Башне 30 Дек 2024 18:16 #2602

  • Valo044
  • Valo044 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 883
  • Спасибо получено: 3376
  • Репутация: 31
Мне вот перепало сальца немного , решил повторить закатку
Кстати , недавно постил , сала закатал немного , отправляли ребятам , закинул тогда несколько банок
Оттуда очень благодарили , прям в тему зашло
В этот раз вчера тоже был человечек ответственный , дал ещё , и добавил пятишкой спирта , да , ещё , сушил грудку куриную в специях , фото не сделал чёт , в следующий раз замучу
Короче всё что висело в пакет
Себе ещё сделаю , думаю в начале Января , если не забуду , сделаю фото
Пс
Никогда не думал , что буду делать закатки хомячьи , и кайфовать от этого
В смысле за закатки у меня отвечает теща , только ингредиенты подноси , молодец , катает только в путь , но сейчас в основном компоты , варенье толком не едят у меня , так малины немного , да замороженного так сяк
Тут решил сам попробывать
Еще с месяц назад закатал ради интереса картофель очищенный , в рассоле легком
Через пару месяцев вскрою попробую
Последнее редактирование: 30 Дек 2024 18:43 от Valo044.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Plombir, ШИВА, Суровый, glebdud, Фермер 76, OSpodd, IgorHunter, yandex, Urban, Solo, Niknikl, черепах-с, Shooric73, Pavel1980

Кухня в Башне 30 Дек 2024 19:16 #2603

  • Ekaterina
  • Ekaterina аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 5213
  • Спасибо получено: 9214
  • Репутация: 0
Про современный и советский хлеб
www.youtube.com/shorts/iMz5Ky2MmgA?feature=share
Леонид Каневский про селёдку с кофе
www.youtube.com/shorts/_g6aGRHsb-I?feature=share
Не столько о религии, но видео подробно и с примером разжуёт, что, зачем и почему
ВНИМАНИЕ: Спойлер! [ Нажмите, чтобы развернуть ]
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: IgorHunter

Кухня в Башне 31 Дек 2024 16:36 #2604

  • Ekaterina
  • Ekaterina аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 5213
  • Спасибо получено: 9214
  • Репутация: 0



ВНИМАНИЕ: Спойлер! [ Нажмите, чтобы развернуть ]
Не столько о религии, но видео подробно и с примером разжуёт, что, зачем и почему
ВНИМАНИЕ: Спойлер! [ Нажмите, чтобы развернуть ]
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Priga, IgorHunter

Кухня в Башне 31 Дек 2024 20:03 #2605

  • Ekaterina
  • Ekaterina аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 5213
  • Спасибо получено: 9214
  • Репутация: 0
Не столько о религии, но видео подробно и с примером разжуёт, что, зачем и почему
ВНИМАНИЕ: Спойлер! [ Нажмите, чтобы развернуть ]
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Priga, IgorHunter, Urban

Кухня в Башне 01 Янв 2025 15:11 #2606

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ШИВА, Фермер 76, OSpodd, IgorHunter, Urban, Valo044, Shooric73

Кухня в Башне 06 Янв 2025 12:50 #2607

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ШИВА, glebdud, OSpodd, IgorHunter, yandex, Urban, Solo, Niknikl, Valo044, Shooric73, Pavel1980

Кухня в Башне 07 Янв 2025 17:51 #2608

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ШИВА, glebdud, OSpodd, IgorHunter, Urban, Solo, Niknikl, Valo044, Shooric73, Pavel1980, Komissar_Rex

Кухня в Башне 07 Янв 2025 20:01 #2609

  • Solo
  • Solo аватар
  • на форуме
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 18966
  • Спасибо получено: 53757
  • Репутация: 188
Plombir пишет: И заметьте, характер у них весьма скверный...
:idea:
Hasta la victoria siempre
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Plombir, ШИВА, OSpodd, IgorHunter, Niknikl, Shooric73, Pavel1980, Komissar_Rex

Кухня в Башне 08 Янв 2025 17:30 #2610

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: ШИВА, OSpodd, IgorHunter, Niknikl, Pavel1980

Кухня в Башне 08 Янв 2025 17:55 #2611

  • yandex
  • yandex аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 27468
  • Спасибо получено: 35185
  • Репутация: 15
Ага.Мне как-то в юнности подарили книгу "Поваренная книга холостяка" дак там половину блюд заведомо приготовить не возможно, поскольку рецепты начинаються с фразы :
"Возьмите чистую кастрюлю, и..."
Где я по их мнению каждый раз буду добывать чистую кастрюлю?! :blink:
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Plombir, ШИВА, OSpodd, IgorHunter, Urban, Niknikl, Valo044, Pavel1980

Кухня в Башне 08 Янв 2025 18:00 #2612

  • Plombir
  • Plombir аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 74921
  • Спасибо получено: 145774
  • Репутация: 242
Фотка была где на джинсовый этикетке насчёт стирки было написано:,- « Отдайте своей девушке она знает как постирать» :44-
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: IgorHunter, yandex, Niknikl, Pavel1980

Кухня в Башне 19 Янв 2025 19:49 #2613

  • Valo044
  • Valo044 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 883
  • Спасибо получено: 3376
  • Репутация: 31
Писал недавно как вялил грудку , тогда забыл сделать фотки

Вот новые









Грудку куриную засыпал солью крупной на сутки
Важно фиксировать в соли в ровном состоянии , после соли - в каком виде было , таком и останется
Смыл соль , замочил на 3 часа в воде
Потом обмакнул салфеткой и обвялил в специях разных , тупо всё в кучу и перемешать
Далее , на крючок и пять дней висит , главное чтоб не соприкосалось
На выходе прикольно и под пиво - давал родственникам в восторге
Засыхает , ну и теряет в весе и объёме раза в два наверное
Хотя по мне сильно перчёный , но я в принципе не люблю сильно перченое , острое

Короче , имеет место быть , как консервация , в том числе экстренная мясо
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Plombir, ШИВА, glebdud, babax, IgorHunter, Urban, Solo, Niknikl, Shooric73, Pavel1980

Кухня в Башне 19 Янв 2025 21:18 #2614

  • Pavel1980
  • Pavel1980 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 7170
  • Спасибо получено: 15294
  • Репутация: 73
Так баранина очень вкусно получается :-o А это грудка здорового утака, с осени весит, было их несколько одна осталась, уже мумифицировалась, но вкусно :-o
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: glebdud, IgorHunter, Urban, Valo044

Кухня в Башне 19 Янв 2025 21:49 #2615

  • Niknikl
  • Niknikl аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Когда я пришёл, всё так и было!
  • Сообщений: 5017
  • Спасибо получено: 8788
  • Репутация: 38
Не капает с них,? Особо негде развешивать, на балконе разве что, очень хочу попробовать сделать .
Последнее редактирование: 19 Янв 2025 21:50 от Niknikl.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Кухня в Башне 19 Янв 2025 21:51 #2616

  • glebdud
  • glebdud аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 3121
  • Спасибо получено: 9901
  • Репутация: 45

Хвастуны. Я тоже в теме
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: IgorHunter, Urban, Niknikl, Valo044, Pavel1980

Кухня в Башне 19 Янв 2025 21:52 #2617

  • Pavel1980
  • Pavel1980 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 7170
  • Спасибо получено: 15294
  • Репутация: 73
Niknikl пишет:
Не капает с них,? Особо негде развешивать, на балконе разве что, очень хочу попробовать сделать .
Да не чему там особо капать.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: IgorHunter, Niknikl, Valo044

Кухня в Башне 19 Янв 2025 22:28 #2618

  • Valo044
  • Valo044 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 883
  • Спасибо получено: 3376
  • Репутация: 31
Niknikl пишет:
Не капает с них,? Особо негде развешивать, на балконе разве что, очень хочу попробовать сделать .

С этих конкретно , в смысле с грудки - чему там капать ?
Ты вытащил с воды после отмачивания , промокнул салфеткой , хотя я практикую кухонное полотенце , потом тупо в стирку
Вытащил - там чуть влаги ещё остаётся
Сразу в специи обмакнуть
скорее осыпаться будет ..
Пробовал свинину , но там немного другой процесс
Засолил на сутки
Потом вымачил сутки
Потом специи водой залил , и замочил в этом на сутки
Но , тогда получилось так себе , хотя в итоге в принципе получилось
Опыт - сын ошибок трудных ..
В другой раз попробую по другому
Отпишусь
Дополнено
у меня сушу
Над кухней смостырел обрешетку примерно 70×40×40
Накрыл марлей со всех сторон
С внешней сделал вход из марли
И вуаля , сам сделал изначально , можно сказать на коленке из подручных материалов , сейчас думаю модернизировать и укрупнить ..
Когда вывешиваешь в специях , фонит специями первые сутки , потом норм , через трое суток вообще забудешь






Последнее редактирование: 20 Янв 2025 00:53 от Valo044.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: glebdud, IgorHunter, Urban, Niknikl, Pavel1980

Кухня в Башне 20 Янв 2025 03:55 #2619

  • ШИВА
  • ШИВА аватар
  • Не в сети
  • Модератор
  • Сообщений: 15088
  • Спасибо получено: 38103
  • Репутация: 282
Небольшой совет, используйте нитритную соль. Во первых, вы убиваете возбудитель ботулизма, и увеличиваете срок хранения. Во вторых, придаете изделию такой ветчинныц вкус.
Я Гражданин Империи
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: glebdud, Шмель, IgorHunter, Urban, Niknikl, Valo044, Pavel1980

Кухня в Башне 20 Янв 2025 07:01 #2620

  • Niknikl
  • Niknikl аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Когда я пришёл, всё так и было!
  • Сообщений: 5017
  • Спасибо получено: 8788
  • Репутация: 38
Любопытная статья попалась, камень в огород иванчая. Ну или высер. Всегда встречал информацию что иванчай был много раньше обычного в России, а тут утверждают что это дешёвая Подделка и жалкая имитация.
m.47news.ru/articles/263672/
Последнее редактирование: 20 Янв 2025 07:17 от Niknikl.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Plombir, OSpodd, IgorHunter, Pavel1980

Copyright © 2021. Все права наши.