reddrick69 пишет:
Вызывает уважение. Я тоже так хочу . Просто пока дитяти маленькие (школы/репититоры) жить круглый год мне в ДВД не дают. Гонют в город. Уже куплены были клетки для перепелов, даже кур одно время держал, а сейчас не могу.

Копчу периодически, разницы не вижу особой в части коптилки. Такой "гробик", другой "гробик". Сейчас он красивый, из нержавейки, завтра уже не красивый. Все обгорает рано или поздно и превращается в какашку. Так что по мне (хоть я и эстет из Петербурга) по хрену, хоть в 200 литровой бочке коптить.

Другое меня терзает. Я знаю, что копченые продукты наша семья долго иной раз хранит в холодильнике. Жена не видит особо ничего зазорного копченую мною рыбу, если излишок в недрах холодильника затеряется и через неделю после готовки использовать например при приготовлении салата. Но в моем не искушенном восприятии недельный срок да еще и в холодильнике это уже предел.

У тебя пол сотни кур и 16 индоуток. Что то я себе не особо представляю как они будут месяцами ждать своей очереди на пути к твоему желудку? На сколько через 5 месяцев это будет свежий и полезный продукт?
Может, пока БП не наступил тебе в пору обзавестись вместо пафосной коптилки хорошей морозильной камерой?

Вот подглядел на просторах интернетов по теме:

"Копченая курица. Срок хранения копченой курицы до 48 часов, в холодильнике 7 дней, в морозилке до 1 месяца. В вакуумных пакетах PA/PE – 18/50 при температуре от 0 до +3°С тушка будет годной к употреблению в течении 10 дней. Продолжительность сохранения продуктов, обработанных методом копчения, зависит от глубины прокопченности мясных волокон."

На Кавказе мясо с солью и специями коптят не одну неделю под крышей в дыму, мясо становится как камень или дерево. Но не портится точно минимум месяц пока чабан с отарой по горным лугам ходит.

У меня копченое сало в морозилке по нескольку месяцев храниться без потери вкуса и качества..
Кусками в фольгу и в ящик в морозилке, достаешь по мере потребности..

Хорошее просоленное Белорусское сало.В холодильнике ради эксперимента лежит больше года и по немногу подъедается.
Стало чуть по суше, вкус нормальный.Последствий вроде нет.

drozzi пишет:
Помню, помню этот незабываемый вкус.

Plombir пишет: Аааахахаха!
Годный стеб-пародия над роликом жирухи Шереметьевой, в котором она призывает не спать с мужиками, у которых з/п меньшне 100 тыс, так как "они-лохи и неудачники".

Жим от груди 300 кг?! В живую такое видил кто-нибудб?

IgorHunter пишет:
Игорь, я к своему стыду? или не стыду? не особо знаю что такое хамон, в т.ч. не знаю технологию его приготовления, но что то мне подсказывает, что она не шибко отличается от того что ты написал. Видимо описанный тобой способ это холодное копчение, а автор выложил изображение для горячего копчения. Подозреваю, что это разные способы приготовления и на выходе у них могут оказаться разные сроки хранения.

drozzi пишет:
Drozzi, если бы в посту у комрада речь шла о морозильнике, то и как способ длительного хранения продукта в виде копчения не обсуждался бы. Он бы тушки куриц тупо заморозил бы. На кой их предварительно коптить, да еще и все? Я почему упомянул морозильную камеру, так как полста кур это под 100 кг., а у него там еще какая то нечисть водится типа индоутки, те походу потяжелее кур будут.

Комрад, а почему ты не задумывался о том, чтобы разложить яйца в разные корзины? Некую часть закоптить, некую заморозить, а еще из одной сделать тушенку (в банках). Последняя мне кажется реальный выход. Тушенку в погреб/подвал. По крайней мере при качественно сделанном продукте можно вообще по сроку хранения не париться - хоть три года.

У меня кроме морозилки в холодильнике есть морозильная камера. Десятка 3 заморозить можно. А что не вместится мыслю закоптить. Когда в Кисловодске был понравилась бастурма и суджук. Эти вещи хранятся весьма долго.Бастурму вроде не особенно сложно сделать, наверно попробую.

Если супруга спрашивает зачем тебе так много оружия- покажи ей это видео :))

Каждому бы, такой красивый стеллажик :)

Prime пишет: Каждому не надо, а то завидовать некому будет

Своей показал видео ,сказала "Дураки какие-то дурацкие,бабе надо было с боку из 12 калибра фигачить примерно где шея должна быть, пока мужик в морду бьет."

Хороший у вас семейный подряд! Муж морду бьёт а жена сбоку с дробострелом подкрадывается, прям семейная идиллия.

Solo пишет: А как ты хотел?
Им же корову на третий этаж затаскивать!

Нарисуйте кто-нибудь мем Яндекс и корова