плоха. это когда не можешь унести то, чего мало.

Суровый пишет: Ну так неси сколько можешь, а остальное пометь на карте.

Суровый пишет:

Везде ложь!..

И все её хавают.

www.tiktok.com/t/ZTkG7vRt9/

Популярная наука
Канал в Дзене



Минус обед: как питался Никола Тесла, чтобы чувствовать себя бодрым в 80 лет

Восемьдесят шесть лет. Кристально ясный ум, сложные технические интервью ведущим изданиям, активная переписка с Эйнштейном. И это — в эпоху, когда средний американский мужчина не доживал даже до 62.

Тесла пережил свое поколение на четверть века. Случайность? Генетическая лотерея? Нет. Строжайший режим питания, разработанный с точностью электрической схемы.

Центральным и самым радикальным его постулатом была фраза, которую изобретатель повторял при каждом удобном случае:

«Обед — абсолютно лишний».
Давайте разберемся, как Тесла пришел к своей схеме питания (а был он человек рациональный, значил не из головы ее выдумал). И что об этом говорит современная медицина.

Тесла всегда был довольно подвижным человеком, любил спорт. А в молодости подрабатывал инструктором по плаванию.
Забегая вперед скажу, что в целом подход Теслы оказался прорывным и вполне вписывается в современные тренды здорового питания. Однако и без серьезных ошибок не обошлось. Разберем подробнее.

Тело как машина: с чего всё началось
Тесла смотрел на человеческий организм без малейшей сентиментальности.

«Я отношусь к своему телу как к машине, — говорил он, — и уважаю её так, как уважают хорошо настроенный механизм».

Гениальный инженер, создавший систему переменного тока, экстраполировал законы термодинамики прямо на собственный желудок.

Его логика была такой: если энергия конечна, её нужно перераспределять умно. Пищеварение — дорогостоящий процесс. Перегруженный желудок тянет кровь от коры головного мозга к кишечнику, провоцируя знакомую всем послеобеденную сонливость.

В медицине это называется постпрандиальная сонливость. Тесла называл проще: «кража мозгового ресурса».

Человек должен есть дважды. Утром и вечером. Никакого обеда. Жёстко, но с точки зрения Теслы — математически безупречно.

Завтрак инженера: жир как топливо, белок как стройматериал
Завтрак у Теслы был строго функциональным. Около восьми утра — за два часа до начала умственной работы — он выпивал от полулитра до литра тёплого молока и съедал белки двух яиц. Именно белки: желтки он тщательно отделял и выбрасывал. Почему? Боялся мочевой кислоты. Об этом — чуть позже.

На завтрак Тесла делал ставку на жиры: сливочное масло, молоко, иногда сметану. Его обоснование удивительно точно предвосхищало то, что диетологи XXI века назовут «жировым метаболизмом»: жиры обеспечивают длительное, ровное высвобождение энергии без скачков сахара в крови. Никаких резких подъёмов и падений — только ровное горение, как в хорошо отрегулированном двигателе.

Ужин подавался около семи-восьми вечера и решал другую задачу — регенерацию. Густой овощной суп из сельдерея или лука со сливочным маслом, варёный картофель, шпинат или цветная капуста, иногда — кусочек рыбы или птицы в ранние годы. И неизменно в финале: большое сырое яблоко. Тесла считал его незаменимым источником витаминов и средством для очищения полости рта — своеобразная натуральная зубная щётка XIX века.

Между завтраком и ужином — двенадцать часов голода. Это сегодня называется интервальным питанием. В 1900-х это называлось «режим Теслы».

Странные идеи о здоровье
Медицина рубежа XIX–XX веков шла вперёд семимильными шагами — и с такой же скоростью плодила заблуждения. Британский врач Александр Хейг объявил мочевую кислоту главным врагом человечества: по его теории, накопление уратов в тканях вызывало не только подагру, но и мигрени, депрессию, гипертонию и даже рак.

Рецепт — «безмочевокислая диета»: долой мясо, бобовые и чай. Параллельно французский врач Шарль Бушар и нобелевский лауреат Илья Мечников пугали публику кишечной аутоинтоксикацией: гнилостные процессы в толстом кишечнике якобы постоянно травят организм изнутри, ускоряя старение. Переедание — яд. Тяжёлая пища — яд.
Тесла впитал обе теории с бескомпромиссностью человека, привыкшего доводить любую систему до предела. Горох, фасоль, чечевица — под запретом. Рыба — под подозрением из-за фосфора. Яичные желтки — в мусор. Кофе и чай — яды хуже наркотиков. Сегодня обе концепции признаны устаревшими или сильно преувеличенными.

Парадокс, однако, в другом: следуя этим заблуждениям, Тесла случайно выстроил режим питания, который по многим параметрам совпадает с тем, что современная наука называет здоровым образом жизни.

18 салфеток и кубический объём тарелки
Описывать рацион Теслы без рассказа о том, как именно он ел — значит упустить самое интересное.

Он ужинал в одиночестве в роскошном Пальмовом зале отеля «Уолдорф-Астория». Заранее по телефону диктовал персоналу точные инструкции по приготовлению. Выносить блюдо имел право только метрдотель — простой официант не годился.

На столе обязательно лежала стопка ровно из 18 льняных салфеток. Цифра не случайная: Тесла был одержим числом 3 и любыми числами, на него кратными. Пока приносили еду, он методично полировал этими салфетками столовые приборы из серебра и хрусталя — уже и без того сияющие. К концу ужина вокруг него вырастала гора использованного полотна.

Но главный ритуал начинался перед первым укусом. Тесла чувствовал физическую невозможность прикоснуться к еде, предварительно не рассчитав в уме кубический объём тарелки, чашки и самой порции. Сложные формулы для несимметричных тел — в голове, за секунды. Только после этого можно есть. Параллельно он маниакально считал количество жевательных движений.

С клинической точки зрения это тяжёлое обсессивно-компульсивное расстройство. Но с метаболической — неожиданный бонус: такое пережёвывание растягивало приём пищи на часы. Гормоны насыщения успевали сработать задолго до переедания. В современной диетологии это называется осознанным питанием. У Теслы это был невроз. Эффект — одинаковый.

В эпоху до антибиотиков холера и брюшной тиф косили людей пачками. Маниакальная чистота приборов и категорический отказ от еды из сомнительных источников снижали риск заражения.

16 километров в день и сжатие пальцев ног
Диета работала в паре с физическими нагрузками, и здесь Тесла тоже был последователен до фанатизма.

Каждый день, в любую погоду — не менее 16 километров пешком по улицам Нью-Йорка. При двухразовом питании и общем калорийном дефиците это означало постоянную работу на жировом метаболизме. Организм был вынужден сжигать собственные резервы.

Современная спортивная физиология называет такой режим — кардио низкой интенсивности на длинных дистанциях. Улучшает чувствительность к инсулину, стимулирует лимфодренаж, поддерживает базальный метаболизм. Тесла всё это знал интуитивно — просто называл иначе: «помогает выводить яды».
А вот ночной ритуал был куда экзотичнее. Каждый вечер перед сном Тесла ложился на спину и попеременно сжимал и разжимал пальцы на каждой ноге — ровно по 100 раз. Он утверждал, что это «стимулирует клетки мозга».

Биографы смеялись. Современные нейробиологи — нет. Данные фМРТ показывают: зона моторной коры, отвечающая за движения пальцев ног, расположена на медиальной поверхности полушарий и при активации формирует обширные паттерны возбуждения, захватывающие лобные доли.

Ритмичные повторяющиеся движения активируют кортико-стриато-таламические петли и фактически переключают мозг с режима интенсивного вычисления в режим успокоения. Это вполне рабочий способ подготовить ЦНС ко сну.

Где Тесла был прав: наука наконец догнала гения
Современная медицина смотрит на диету Теслы с нескрываемым уважением — и не меньшим изумлением.
Его двухразовое питание с двенадцатичасовым перерывом — классическое интервальное голодание по схеме 12/12. Исследования доктора Вальтера Лонго и данные по питанию во время Рамадана неопровержимо доказывают: длительные периоды без еды истощают запасы гликогена в печени, переключают метаболизм на кетоновые тела и запускают аутофагию — процесс внутриклеточной «уборки», при котором клетки уничтожают повреждённые белки и органеллы.
Это замедляет биологическое старение и снижает риск онкологических заболеваний. Нобелевская премия 2016 года по физиологии и медицине была вручена именно за открытие механизмов аутофагии.

Хроническое умеренное ограничение калорий — ещё один инструмент из арсенала Теслы, подтверждённый современными исследованиями. Снижение суточной калорийности на 15–20% без критического недоедания на сегодняшний день является одним из самых надёжных экспериментально доказанных способов продления жизни.

Отказ от курения, минимум рафинированного сахара, никаких ультрапереработанных продуктов — всё это в совокупности предотвратило атеросклероз, метаболический синдром и, вероятно, большинство сердечно-сосудистых заболеваний, уложивших в могилу его сверстников.

В преклонном возрасте Тесла давал острые технические интервью, разрабатывал концепцию лучевого оружия и переписывался с Эйнштейном. Его система сработала.

Где Тесла был не прав
В финале жизни великий изобретатель жил в отеле «Нью-Йоркер» в номере 3327 — число, конечно, кратное трём. Гости с тревогой описывали пугающее истощение. Рацион сократился до тёплого молока и крекеров: пустые жестяные банки громоздились на полках. Это была уже не диета долголетия. Это была медленная капитуляция.

Его сбило такси во время традиционной прогулки. Множественные переломы рёбер, коллапс лёгкого. И здесь система дала критический сбой: организм, годами лишённый полноценного белка, бобовых, красного мяса и рыбы, просто не имел ресурсов для восстановления. Мышцы атрофировались. Кости стали хрупкими.

Медицина сегодня называет это саркопенией — возрастной потерей мышечной массы. Людям старше 65 лет рекомендуется не снижать потребление белка, а, напротив, увеличивать его: до 1–1,2 грамма на килограмм веса в сутки. Тесла об этом не знал. Он слепо следовал доктору Хейгу с его ужасами про мочевую кислоту — и заплатил за это хрупкостью в конце жизни.

Отказ от рыбы обернулся дефицитом омега-3 жирных кислот и витамина D — незаменимых для нейронов и костей. Исключение бобовых лишило организм качественного растительного белка. Страх перед яичными желтками — источника витамина B12 и железа. Хронический дефицит B12 ведёт к демиелинизации нервных волокон и нарастающей мышечной слабости.

А выпивал бы по грамм 100 перед ужином, появлялся бы аппетит и кушал бы и мясо и рыбу и бобовые

Из мумии человека, который умер 5 300 лет назад, получили живые дрожжи. Ученые сумели замесить на них тесто и испекли очень вкусный хлеб. Теперь хотят сварить пиво.

Речь идет об «охотнике Этци», мумию которого обнаружили в 1991 году в Альпах на высоте свыше 3 тысяч метров. На момент смерти ему было примерно 45 лет, рост 165 см, вес 50 кг. Мумия тысячи лет пролежала во льдах, поэтому прекрасно сохранилась. При Этци нашли одежду, обувь из кожи и меха, медный топор, лук, стрелы, нож. На теле были обнаружены татуировки. Причина смерти – возможно, убийство (в плече найден наконечник стрелы).

Так вот. Ученые мумию частично разморозили, собрали из-под нее талую воду, сделали соскобы с тканей, взяли образцы из ЖКТ. Из этих материалов удалось выделить четыре штамма живых холодоустойчивых дрожжей. Их культивировали в лабораторных условиях и… испекли из них хлебушек.

Хоть саму мумию не сожрали. И на том спасибо...

Угу, а перед этим не выебли ещё..

А нахуя зачем там не разъясняют?

Urban пишет: Ну, не факт

Новый герой рубрики «Что внутри» (reminder.media/post/chto-vnutri-nutella-...sakhara-i-13-orekhov) — всемирно известная шоколадно-ореховая паста Nutella, которую честнее было бы назвать сахарно-жировой массой. В основе одной банки — стакан сахара, пальмовое масло и перемолотый фундук (примерно 1/8 объема).

N.B.: задача рубрики — не убедить вас, что ультрапереработанные продукты нельзя есть. Нет ничего заведомо плохого в том, чтобы иногда съесть бутерброд с «Нутеллой», «Сникерс» или даже сосиску.

Дело в другом: ультрапереработанная еда часто прикидывается тем, чем она не является. Батончик выглядит как орехи в шоколаде, сосиска — как мясной продукт, сладкая паста — как смесь орехов и какао. И тем самым программирует наше поведение: мы относимся к продукту исходя из образа, который он создает, а не из его реального состава. Скорее всего, вы будете иначе выстраивать отношения с этими продуктами, если будете знать, чем они являются на самом деле.

Друже Обломов, решил выживать с комфортом или переиграл в фоллаут. Или насмотрелся обзоров Мистера Фвллаут на ютубе (обзорщик вскрывающий всяку американскую консервацию времен 2 мировой и холодных войн.)

Консервированные в автоклаве чизбургеры (или как говыорят во Франции «Роял чизбургер» или «Четвертьфунтовый» с сыром (Quarter Pounder). «Роял чизбургер». х/ф "Криминальное чтиво" )

www.youtube.com/shorts/cIsHS7cw6Fc?feature=share

Провел операцию "Иван чай"
Надысь сходил за кипреем, принес четыре кило листа.
Урожай в этом году богатый, все поляны заросшие.
После трехдневной еботни с ферментацией и сушкой получил 780 грамм конечного продукта.
Четыре полные двух литровые банки.