---

### 1. Что такое сублимация?
Сублимация это процесс консервации, состоящий из трех этапов:
1. Заморозка продукта до 40 ?C.
2. Помещение в вакуумную камеру (давление падает почти до нуля).
3. Переход льда сразу в пар, минуя жидкую фазу.

* **Результат:** Из продукта уходит до 98% воды, но клеточная структура остается полностью нетронутой. Сублимат при добавлении воды восстанавливает вкус, цвет и текстуру [00:01:04]. Для сравнения: обычная сушка разрушает клеточные стенки, превращая мясо в «подошву» [00:01:14].

---

### 2. Сравнение методов консервации
Ни один метод не заменяет другой они работают в команде:
* **Классические консервы (тушёнка, рыба):** Срок хранения 5 15 лет. Дешевые, калорийные, но тяжелые (из-за воды и металла). Главный плюс не требуют воды и готовки.
* **Сухие продукты (крупы, бобовые, макароны):** Срок до 30 лет. Дешевый фундамент запаса, но требуют много воды и долгой варки, в основном состоят из углеводов.
* **Сублиматы:** Срок 25 30 лет. Вес снижается до 90%, сохраняется до 97% витаминов [00:02:47], готовятся за 10 минут кипятком. **Минус:** стоят в 5 10 раз дороже аналогов [00:03:00].

---

### 3. Разбор категорий сублиматов
* **Мясо (курица, говядина, свинина):** Самый ценный сублимат [00:03:20]. Мясо тяжело хранить долго другими методами, а сублимированное восстанавливается как свежее и дает полноценный белок. **Приоритет 1** при ограниченном бюджете [00:03:42].
* **Овощи и фрукты:** Отличный источник витаминов (сохраняют до 80% витамина С против 0% при обычной сушке) [00:04:23]. Идеальны ягоды (клубника, малина, черника), горох, кукуруза, морковь.
* **Готовые блюда (каши, супы, рагу):** Удобно, но важно читать состав. Если на 1-м месте соль, крахмал и ароматизаторы, а мяса меньше 20% это дорогой «бич-пакет» [00:04:51].
* **Молочные продукты (творог, сыр, молоко):** Нишевый, дорогой, но незаменимый продукт для семей с детьми (источник кальция и белка) [00:05:32].

---

### 4. Подводные камни (о чем молчит реклама)
1. **Цена:** Килограмм сублимированной говядины стоит 3000 5000 руб. (в 10 раз дороже тушёнки). Запас на месяц на человека обойдется в 50 100 тыс. руб [00:05:57].
2. **Зависимость от воды:** Сублиматы это сухой порошок. Без воды они бесполезны [00:06:35]. На каждый килограмм сублиматов нужно закладывать **минимум 4 литра питьевой воды сверх нормы** [00:06:54].
3. **Объём и калории:** После добавления воды порция может оказаться маленькой. Всегда оценивайте еду не по весу сухого пакета, а по **количеству калорий** [00:07:13].
4. **Что плохо сублимируется:** Рис, макароны и крупы сублимировать бессмысленно (обычные хранятся так же, но в 20 раз дешевле) [00:07:31]. Жирные продукты (орехи, масло) портятся из-за окисления жиров даже в вакууме [00:07:41].

---

### 5. Стратегия умного закупщика
1. **Фундамент превыше всего:** Сублиматы это надстройка. Базой должны быть крупы, бобовые и консервы [00:08:04].
2. **Покупайте ингредиенты, а не готовые блюда:** Сублимированное мясо можно добавить в разные блюда, а готовое рагу жестко фиксирует меню [00:08:24].
3. **Пробуйте перед закупкой:** Купите один пакет, чтобы убедиться, что вам нравится вкус [00:08:43].
4. **Считайте цену за калорию**, а не за пакет [00:08:59].

* **Тревожный рюкзак:** В полевых условиях сублиматы вне конкуренции [00:09:09]. Суточный рацион весит 300 400 г вместо 2 3 кг консервов. Экономия на весе критически важна для мобильности [00:09:28].

---

### 6. Хранение
* Заводская упаковка (майлар с поглотителем кислорода) надежна, если не повреждена [00:09:55].
* Идеальная температура хранения 10 15 ?C (каждые +10 ?C сокращают срок службы вдвое) [00:10:14].
* Вскрытый пакет нужно использовать за неделю, так как продукт моментально впиты

З.Ы. Пишут, что средний расход газа на кипячение 1 л воды - 10 г (от 7 до 15 в зависимости от температуры, высоты и ветра). Максимально 220 г баллончика хватит на кипячение 30 л воды (без ветра, нормальное давление, комнатная температура, т.е. наш вариант).
sport-marafon.ru

Стоят маленькие баллоны около 100 руб:
vseinstrumenti.ru
maxidom.ru

Раскладка без консервов: 500 г злаковых, 300 г бобовых.
Раскладка с консервами (1 банка на чел в сутки): 500 г злаковых.
Пусть соотношени 1 к 3. Значит нужно 1,5 л воды на злаковые и 1 л на бобовые в сутки. Плюс чай - 1 л. Итого 3,5.. 2,5 л воды нужно кипятить на человека в сутки. При смешанном рационе грубо считаем 3 л кипятка.

Значит, 1 баллончика хватит на 10 дней одному человеку. На год нужно 3*365 л = 1095 л кипятка - 37 баллончиков по 220 г.

З.З.Ы. Пересчитаем чуть иначе
Теплотворная способность сжиженного газа (пропан-бутан) - 45.. 46 МДж/кг.
inner.su
gaz-mitex.ru
1 кал - нагрев 1 г воды на 1 градус - 4,2 Дж.
1 ккал - нагрев 1 л воды на 1 градус - 4200 Дж.
1 кг газа - 10,7 тыс. ккал. 1 г газа - 10,7 ккал.
Т.е. 1 грамм газа может нагреть 1 л воды на 10,7 градусов при 100% КПД. Пусть КПД газовой горелки - 60%. Значит 1 грамм газа нагреет 1 л воды на 6,4 градуса. От 15 до 100С нужно поднять температуру на 85 градусов, и на этой уйдет 13 грамм газа.

На нагрев 3 л воды уйдет 40 г газа. В год (1095 л) нужно будет 14,5 кг газа, или 66 баллонов по 220 г.

Уже вдвое больше.

Теперь гигиена. Пусть самый минимум - умыться, почистить зубы, протереться влажной губкой. 2 л в день. Которые нужно нагреть до 35 градусов. На это нужно еще 6 г газа в день, или 10 баллончиков в год.

В реальности КПД горелки всякими отражателями можно поднять и побольше, чем 60%, а воды может потребоваться больше, или она будет не +15С температуры. В любом случае примерно 50 г газа на человека в сутки нужно заложить, или 1 баллончик на 4 дня.

На год на человека нужно будет около 80 баллончиков газа. Их тоже стоит учесть при расчете аварийной раскладки.

Теоретически.