С вакуумированием хорошая идея

Я в прошлом году купил сушилку и начал "творить" наломав от отсутствия базовых знаний немало дров.

До сих пор рулончиков 5-6 пастилы лежит высохшей до пергаментной сухости, да к тому же и моль там завелась

Так что вакуумирование это тема.
Насчет "любых фруктов" соглашусь с некоторыми оговорками.
Начал с классического рецепта - Яблоки, груши, чернослив (всего поровну). Получилось нормально.
В следующий раз сделал просто яблоки - груши. Без сливы. И не получилось.
В смысле равномерной пластины не получилось, все высохло кусочками. Нет понятно что все вкусно, но именно рулончиком эти кусочки не свернешь. Что то вроде чипсов фруктовых

Понял что именно слива создавала "связующий момент" и она в этом рецепте необходима.

Так что рецепты надо самостоятельно подбирать исходя из имеющегося сырья