Не эвакуируются, а обеспечиваются (бронирются) местами в бомбоубежищах. И, далеко не только сотрудники МВД, а члены семей всех силовых структур регионов и органов власти, как правило в районных центрах, крупных н.п. и городах, где есть такая инфраструктура.
Если уж эвакуация, то всех гражданских без исключения.
На производствах (заводах, фабриках, комбинатах...) свои укрытия, еще со времен стандартов СССР. За их содержание региональные Управления МЧС, региональные ГОиЧС дрючат (по крайней мере должны) собственников по полной программе.
Вопрос твой некорректно звучит, как то.
Почему при ЧС эвакуируются именно семьи полицейских? Во-первых почему вопрос у тебя только ним? Во-вторых куда и с какой целью именно их нужно эвакуировать?
Держать как заложников, что ли, на случай сомнений в выполнении полицией особых задач и распоряжений?
А вообще есть региональные планы и схемы эвакуации на случаи режимов ЧС и ВП. На сайтах властей региона, они как правило в открытом доступе.
Под грифом ДСП (который ты упоминаешь) только списки с установочными данными. А общий порядок же оформлен официально и даже подлежит размещению на ведомственных сайтах.
P.S. Начни с этого: Научно-методический труд по планированию и ведению гражданской обороны в субъектах Российской Федерации и муниципальных образованиях / МЧС России. М.: ФГБУ ВНИИ ГОЧС (ФЦ), 2017.
Далее, переходи на региональные документы.
В них про эвакуацию особенно подробно расписано. С картами и схемами направлениями. А так же, найдешь ответы на интересующие тебя вопросы, куда, зачем, когда и почему.