Везет вам)))

drozzi пишет: У нас в последние годы в большинстве случаев, последнее приготовление к новому году - это насыпка снега. И делается она в последний день. Однажды - за три часа до полуночи.

Суровый, поделись пожалуйста рецептом выпечки хлеба. Каким пользуешься ты? Просто :"!"№;%"№:осточертел магазинный хлеб,в котором через пару дней появляется привкус плесени. Далеко не во всех магазинах продается нормальный, вкусный хлеб. Решил наконец и у себя выработать привычку печь хлеб.

Муку бодяжь. Не используй только пшеничную высшего сорта, будет лучше.

Pall1980 пишет:
Слыхал, что кушать хлеб желательно только из муки 1-го сорта, высший - плохо, не хватает там клейковины что ли...

Мы опытным путём пришли. Не читал.

Сообщение написал, и только потом посмотрел что Сурового пока нет. Сразу взялся за замес, не стал ждать.
1. ̶d̶r̶o̶z̶z̶i̶ дрожжи с мёдом замочил.
2. В муку подсолнечное масло добавил (оливкового не держу, чай не буржуй )
3. Дрожжи с медом, разведенные теплой водой в тесто следом вылил.
4. Замесил.
Сейчас, сижу жду пока поднимется.

Несколько лет назад купил жене хлебопечку, дельная штука - по рецепту из книжки к ней компоненты засыпал и забыл. Как ни странно до сих пор пользуемся. Вообще замечено, что у многих семей все подобного рода устройства пользуются короткое время, а потом задвигаются в дальний угол, у нас не так. Всё используется.

ТО же хотел сие изделие приобрести, только сейчас деньги нужны совсем на другое. У меня она пока что в категории: "Блажь" и очередь до неё дойдет, если дойдет< то еще совсем не скоро. А так да, вещь хорошая и более того очень нужная. Можно иметь запасы муки и своевременно их ратировать, в соответствии при БП (при определенных сценариях) без хлеба не останешься.
P.S.: Там будет другая головная боль. Волшебный аромат свеже выпеченного хлеба, распространяющийся среди грязных, заваленных мусором и трупами городе.

То есть отсутствия электричества для работы хлебопечки в "городе заваленном трупами и мусором" тебя не смущяет?

yandex пишет:
Отсутствие электричества в городе ,и отсутствие электричества у камрада это несколько разные вещи...я так понимаю

А она сколько берет? Киловатка, наверное? Да и что то типа русской печки можно будет замутить. Хотя, теперь уж мало кто их правильно ложить умеет. Можно тандыр сделать, он попроще. Правда, жару только на лепешки и небольшие булочки хватит. На верхних этажах, чтоб от земли не учуяли)

В городе, заваленном трупами, отсутствие электричества и хлеба, мне кажется вааще не должно волновать..
Оттуда бежать надо, там чума скоро начнется, а не заморачиваться выпеканием хлеба..

Пир во время чумы еще никто не отменял!!!

Дали в поликлинике больничный аж до 19 декабря, как бывшему члену дворянского собрания. Пришлось доказывать, что лучше дать больничный, чем потом в суде объяснятся, почему выписанный "здоровый" пациент крякнул от потери крови в дальней деревушке во время замены оборудования.

IgorHunter пишет:
Точно! Чума чумой а хлеб по распорядку!

Воды в чашку 1 литр. Поставил на огонь. Нагрелось градусов до 30-ти. Наощупь определяется. В Воду высыпается столовая ложка сухих гранулированных дрожжей ровным слоем по поверхности воды. Дрожжи медленно растворяются и оседают. В это время той же ложкой выковыривается с банки немного свиного жира. Жир размазывается по противню(железяка такая плоская, на ём хлеб пекут.)))
Далее в чашку с водой и дрожжами высыпается 4 чайные ложки сахара (с горкой), 2 чайные ложки соли(с горкой) , 4 столовые ложки растительного масла. Все это тщательно размешивается в однородную суспензию. Далее засыпается мука , понемногу, размешивается ложкой. Когда ложкой уже месить никак - вываливается на засыпанный мукой стол. Далее работа руками, с добавлением муки. Месить долго и с усердием. Должно замеситься около 2 кило муки. Хорошо вымешеное тесто к рукам и столу не прилипает. держит форму, после нажатия пальцем восстанавливается до ровного. Поверхность гладкая, с небольшой рябью.
На стол ставится тазик с кипятком(два-три литра) На тазик сверху решетка от духовки. Полотенец сложить втрое-вдвое, слоев 7-9 на решетку. Это предотвратит перегрев теста( дрожжи не сварятся) Сверху ставится противень с тестом. Тесто накрывается куском пищевой пленки из рулона. Пленка предохранит тесто от высыхания. Корки не будет. Её потом не вымесить -в хлебе будут плотные куски.
Пауза на час-полтора.
Мука высшего сорта. белая. Возможен легкий желтоватый цвет. Беру стразу мешками по 50 кг. Если в муке мало клейковины - тесто будет расплываться, как ни вымешивай.. Замешивание шось там творит с этой самой клейковиной. Суть процессов не знаю, но если плохо вымесить - и вкус не тот и пористость не та .
Когда тесто начнет свешиваться с противня - снять пленку(должно отстать почти без прилипания теста) , обжать, пару раз перемять, разрезать ножом на 4 части. Каждую часть скатать в шар. Остальное на фото уже было. Выпекать 190 градусов 40 минут. После отключения духовки подождать, пока остынет до 50-ти. Достать хлеб. Положить на чистое полотенце, сверху побрызгать корочку чистой водой (для мягкости). Накрыть сверху двумя слоями полотенец - чтобы вода из горячего хлеба не испарилась. Через минут 20-30 переложить на сухой край полотенца. Через час вернуть в остывшую духовку. За ночь хлеб "дозреет" и будет вкуснятина. Но можно и горячий. Кому как нравится.

был некий период без газа и без электричества и ссыкотная дорога в булочную. полет нормальный.

У всякого разумного человека должен быть пропановый баллон. Лучше два. ..три...много...
Короче, обычная конфорка, две чугунных сковороды. . Или чугунная кастрюля с чугунной крышкой. Вопщем емкость из чугуна. Внутрь закладывается тесто. Двадцать минут на самом малом огне . каждые пару минут поворачивая холодным местом на огонь. Потом не открывая перевернуть вверх дном и продолжить выпекание, поворачивая каждые пару минут.
Естессно это хлопотно. Часто подгорает. Теста максимум килограмм можно спечь. Но в сложной ситуации это мелочи. На костре не пёк, до такого дело не доходило. Но если будет надо -не вопрос.

Prime пишет: Для этого делается вытяжка, где тяга за счёт горящего куска резины.

Шмель пишет: Ага, будет не только хлебом пахнуть но и будет видно откуда пахнет!